La ricetta Patate al cartoccio è un piatto semplice ed emozionante, perfetto da gustare come contorno o da accompagnare a carne grigliata. Lavorando a una crosticina dorata, unite il profumo pungente del rosmarino all’asprò fresco dell’olio extravergine: il risultato è il contrasto croccante-morbido che esalta il sapore naturale delle patate. Solitamente gustate tiepidi, questi bocconcini si rivelano irresistibili quando appena aperti, permettendo di assaporare il calore intenso al primo morso.
- Tagliare le patate a fette regolari e immergerle in acqua per raffreddarle.
- Asciugarle bene con carta da cucina, posizionarle al centro di ogni foglio di carta stagnola.
- Arrotolare le patate su un lato come un dolce, garantendo chiusura parziale.
- Aggiungere rosmarino fresco, sale e un filo d’olio all’interno del cartoccio aperto.
- Chiudere definitivamente la carta stagnola sigillando i bordi a caramella.
- Disporre i cartocci su una grigia ardente, girandoli periodicamente finché le patate sono morbide.
- Aspettare il raffreddamento leggero per aprirle e servire le patate al sapore.
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