La ricetta Patatas Bravas è ispirazione spagnola: un piatto tipico delle tapas bar. Queste patate fritte, croccanti fuori e morbide dentro, vengono servite con una salsa piccante di pomodori a base di paprika dolce e peperoncino.
- Lavate le patate novelle e tagliarle a spicchi senza sbucciarle.
- Scaldate olio extravergine di oliva con aglio e rosmarino e soffriggete le patate finché non saranno dorate e croccanti.
- Frullate i pomodorini con il mixer ad immersione, aggiungendo sale e olio.
- Cuocete il frullato di pomodorini in una padella con paprika dolce e peperoncino non tritato.
- Mescolate le patate con la salsa piccante e servite il piatto caldo con stecchini o forchettine.
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