La ricetta Patapizza margherita presenta un’idea ingegnosa di reinterpretare la pizza tradizionale, con una base di patate dolci e una crema di pomodori datterini. Il piatto si distingue per il gusto rustico e deciso, dove si fondono il sapore cremoso delle patate, il tocco di salinità della mozzarella, e l’acidità vibrante del pomodoro datterino. Tipicamente consumato caldo, è un’alternativa leggera e sfiziosa, perfetta per antipasti o cene informali, che richiama la freschezza di una pizza margherita ma con una texture unica.
- Peliamo e affettiamo in sottili rondelle le patate, cercando di mantenere lo spessore uniforme.
- Con un filo di olio e.v.o., unghiamo una padella abbastanza capiente e dispostiamo i petali di patata in strato compatto.
- Copriamo la padella, portiamo a fiamma viva e cuociamo per 6-7 minuti, finché le patate non siano leggermente dorate.
- Ricopriamo il composto con una mano di Pomodoro datterino salsato, distribuendolo in modo omogeneo grazie ai pezzetti di pomodoro integri.
- Sistemiamo fette di mozzarella fresca sul condimento e copriamo nuovamente per 1 minuto di cottura, favorendo l’insaporimento.
- Spegniamo il fuoco e serviamo la Patapizza margherita ben calda, aggiungendo a crudo un filo d’olio extravergine e un pizzico di origano secco.
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