La ricetta Pastorizzazione delle uova è un dolce tipico della pasticceria italiana che vanta origini antiche.
I sapori delicati e cremosi di questo dessert, unite la leggera dolcezza dello zucchero, lo rendono un piacere irrinunciabile.
Si gusta solitamente a dessert, accompagnato da frutta fresca di stagione o con una spolverata di cacao amaro.
- In un pentolino scalda il latte con una parte dello zucchero.
- Incorpora il mascarpone, il tuorlo d’uovo e il resto dello zucchero mescolando energicamente.
- Aggiungi i tuorli d’uovo rimanenti e mescola fino ad ottenere un composto liscio.
- Versa il composto nella pentola con il latte e portalo ad ebollizione a fuoco basso continuando a mescolare.
- Rimuove la pentola dal fuoco quando il composto si è addensato e trasferiscilo in una ciotola.
- Copri la superficie con pellicola trasparente e lascia raffreddare completamente.
- Monta la panna secondo le tue preferenze, poi incorporala delicatamente al composto di uova.
- Distribuisci il piatto in coppette individuali o in un unico recipiente e decoralo a piacere.
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