Pastiera napoletana (ricetta tipica pasquale)

La ricetta Pastiera napoletana (ricetta tipica pasquale) è un dolce tradizionale che accompagna le festività pasquali a Napoli. La sua storia risale almeno al XVI secolo, quando le monache napoletane crearono questo piatto speciale per celebrare la risurrezione di Gesù. La ricetta Pastiera napoletana è caratterizzata da sapori dolci e freschi, con una base di grano cotto e una crema di ricotta e uova. Il piatto è tradizionalmente servito durante la settimana pasquale, soprattutto il lunedì dell’Angelo.

• Prendete 250g di grano e lessatelo in acqua fino a quando non sarà morbido.
• In un’altra pentola, scaldate 1 litro di latte con 1 cucchiaio di strutto e 1 cucchiaino di sale.
• In un mixing bowl, sbattete 2 tuorli d’uovo e 250g di zucchero fino a quando non saranno ben uniti.
• Aggiungete 250g di ricotta, 1 cucchiaino di vaniglia e 1 uovo intero sbattuto.
• Unite la crema di ricotta al latte caldo e al grano cotto.
• In un’altra ciotola, mescolate 100g di farina 00 con 1 uovo e 1 cucchiaino di strutto fino a formare una palla.
• Stendete la pasta sulla superficie e create un cerchio.
• Riempite il cerchio con la crema di ricotta e grano.
• Decorate la Pastiera con arance tagliate a fette.

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