Ingredienti per Pastiera napoletana
- cannella
- frutta candita
- grano
- latte
- limoni
- mandarini
- pasta frolla
- pere
- ricotta
- rombo
- sale
- tuorlo d’uovo
- vaniglia
- zucchero a velo
- zucchero semolato
Preparazione della ricetta
Come preparare: Pastiera napoletana
La PASTIERA NAPOLETANA: una delle ricette più amate della tradizione napoletana. Questo classico piatto è diffuso principalmente in Campania, dove la sua preparazione è passata di generazione in generazione. Caratterizzato dai sapori dolci e agrumi, come la cannella e l’arancia, si gusta comunemente come dolce estivo o invernale.
- Fangia la pasta frolla con 100 g di zucchero semolato, 50 g di grano elettro, 1 tuorlo d’uovo e 1/2 dilimone; disponi la pasta in un disco regolare.
- Fumiga la frutta candita e il rombo e taglia a pezzetti; frulla la ricotta con 2 uova e 1 cucchiaio di zucchero a velo; unite la frutta candita e il rombo.
- In una ciotola, misura 100 ml di latte e aggiungi 1 cucchiaio di cannella; sciogli la vaniglia e il sale nel latte caldo.
- Metti su di una teglia imburrata la pasta frolla, copri con la crema di ricotta, distribuisci la panna montata e complete con la frutta candita e il rombo.
- Covri con la pasta frolla residua e decori con il resto della frutta candita e con il limone lavorato a julienne.
- Cooka per 45-50 minuti in forno a 180°C o fino a quando la pasta è dorata.
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