La ricetta Pastiera napoletana è un dolce caratteristico della tradizione napoletana, il cui sapore tipico è dato dalla combinazione di ingredienti come la ricotta, le canditi e la cannella. Questo piatto è associato alla festività pasquale, durante la quale è solitamente gustato dalle famiglie napoletane riunite attorno alla tavola.
Per preparare la Pastiera napoletana, seguirai i seguenti passaggi:
- Inizia facendo bollire il grano, poi lascialo raffreddare e mescolalo con amido di mais, zucchero e lievito vanigliato.
- Prepara la ricotta mescolandola con uova, tuorlo d’uovo, sale e zucchero.
- In un’altra ciotola, mescola il burro fuso con la cannella e il cedro candito.
- Aggiungi la ricotta al composto di uova e mescola bene.
- Inserisci il composto nella sfoglia fatta con farina 00 e uova.
- Inforna a 170°C per 45 minuti.
- Dopo la cottura, lascia raffreddare la pastiera.
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