La Pastiera napoletana è un piatto tradizionale della cucina napoletana, originario della regione Campania. Questo dolce è solitamente gustato durante la Pasqua e rappresenta una delle espressioni più significative della pasticceria napoletana. I sapori tipici della Pastiera napoletana sono dolci e delicati, con note di canditi e scorza di limone.
La preparazione della Pastiera napoletana prevede i seguenti passaggi:
- Mescola la farina, lo zucchero e il sale in una ciotola.
- Aggiungi il burro e lavora l’impasto fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Aggiungi le uova, il tuorlo d’uovo e la vaniglia, lavorando l’impasto fino ad ottenere una consistenza liscia.
- Prepara il ripieno mescolando la ricotta, lo zucchero, il latte, la scorza di limone, il limoncello e il liquore Strega.
- Aggiungi i canditi e il cedro al ripieno e mescola bene.
- Stendi l’impasto in una teglia e versa il ripieno.
- Inforna la pastiera a 180°C per circa 50 minuti.
- Lascia raffreddare la pastiera prima di servirla.
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