La Pastiera light con grano kamut, un piatto emblematico della tradizione culinaria italiana, è un dolce tipico della Campania, in particolare della città di Napoli. Viene tradizionalmente servito durante le feste e le occasioni speciali, come il Natale e le nozze. Il suo sapore è caratterizzato da un profumo di frutta candita e uno zucchero morbido e cremoso.
- Inizia facendo scaldare il forno a 180°C.
- In una larga ciotola, amalgama il grano kamut con 1 cucchiaio di zucchero e 1 pizzico di sale.
- Aggiungi il lievito per dolci, precedentemente attivato nel latte intero tiepido.
- Unisci il burro fuso e le uova, uno per volta, mescolando bene dopo ogni aggregazione.
- Folding, aggiungi la ricotta precedente tostatura in forno e il trito di arance, cedro e canditi.
- Rullati la pasta nella forma imburata e decorate con il restante trito di arance, cedro e canditi.
- Cook per 45/50 minuti o fino a quando la superficie è dorata.
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