La ricetta Pastiera di grano Napoletana è un dolce tradizionale della cucina napoletana, originario del Seicento. Questo piatto tipico è legato alle festività pasquali e viene solitamente gustato nel giorno di Pasquetta. La ricetta è caratterizzata da sapori dolci e speziati, con un profumo intenso di vaniglia e cannella.
La preparazione di questa deliziosa ricetta richiede la seguente procedura:
- Sbuccia e trita le arance e i limoni, poi mescola la polpa con lo zucchero e lascia macerare per alcune ore.
- In un tegame, fai fondere il burro e lo strutto, poi aggiungi la farina e cuoci per alcuni minuti.
- In un’altra ciotola, mescola la ricotta con lo zucchero, il tuorlo d’uovo, la vaniglia e la vanillina.
- Aggiungi il grano cotto al mixture di ricotta e amalgama bene.
- Fai riposare il composto per alcune ore, poi aggiungi i canditi e il cedro tritati.
- Stendi la pasta frolla e crea delle forme di pastiera, riempiendole con il composto preparato.
- Cuoci le pastiere in forno per circa 45 minuti, fino a quando non saranno dorate.
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