La Pastiera di grano è un classico piatto tardosettentrionale, originario del Veneto e del Friuli-Venezia Giulia. Questo delizioso dessert è caratterizzato da un sapore tipico, composto da note di grasso e sfiziosi, grazie all’utilizzo di arance, burro e ricotta. Solitamente viene servito come dolce conclusivo di una importante occasione, come ad esempio una festa or matrimonio.
Per preparare la Pastiera di grano, precediamo con la seguente lista di passaggi:
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<liPrefabriamo la pasta frolla mescolando insieme 150g di farina, 50g di farina 00, 100g di zucchero, 50g di burro morbido e 1 uovo. Stendiamo la pasta sul piano di lavoro e la teniamo da parte.
<liPrendiamo 250g di ricotta e la lavoriamo con 2 uova, 20g di zucchero, 1 cucchiaio di latte e 1/2 cucchiaio di vanillina. Aggiungiamo poi 150g di grano, 1/2 cucchiaio di canditi e 1/4 di cucchiaio di scorza di lime non sbucciata.
<liPreparammo le arance: li sbucciamo, le tagliamo a dadini e le mescoliamo con 1/4 di cucchiaio di farina e 1/4 di cucchiaio di zucchero.
<liAssembliamo la Pastiera di grano: stendiamo la pasta frolla su un piedestallo, copriamo con la massa di grano e arance e formiamo un triangolo. Chiusura con un'altra pasta frolla e sistemazione sulla carta da forno.
<liInforniamo a 180°C per 45-50 minuti, mantenendo la Pastiera di grano leggermente aperta per far fuoriuscire il vapore. Sforniamo e lasciamo raffreddare.
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