La ricetta Pastiera di Anna Moroni è un classico della tradizione italiana, risalente all’Ottocento. Questo dolce è tipico della zona nord-orientale dell’Italia, dove viene solitamente servito durante le feste e le occasioni speciali. La pastiera è caratterizzata da un’insolita combinazione di sapori freschi, come le arance e i limoni, unite alle classiche componente dolciarie, come la ricotta e lo zucchero.
- Fare scaldare il latte e sciogliere il burro per formare una crema velata. Spegnete il fuoco e lasciate raffreddare.
- Mischiare la farina con lo zucchero semolato e ilriso, poi unite il latte raffreddato e lavorate il composto fino a ottenere un impasto liscio.
- Unire la ricotta fresca, lo zucchero a velo e la vaniglia, e lavorare il composto fino a ottenere un’omogenea crema.
- Incidere le arance a dadini e il limone in gocce, poi unirle alla crema di ricotta e mescolare bene.
- Versare l’impasto contenente il riso nel fondo di una pirofila e coprire con la crema di ricotta. Spennellare degli uova sbattuti sulla superficie.
- Cookare in forno a 180°C per 45-50 minuti, o fino a quando la superficie è cotta e dorata.
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