La ricetta Pastiera con riso e ricotta è un piatto tipico della tradizione culinaria italiana, in particolare nella regione di Napoli, dove è servita durante la settimana santa. Il suo sapore unico è dovuto alla combinazione di ingredienti come arance, ricotta e zucchero semolato, che creano un equilibrio di dolcezza e acidità. La pastiera è un dessert che si gusta spesso durante le feste e le tradizioni, come ad esempio il Carnevale.
Preparazione:
- Dovete iniziare mescolando 300 g di riso carnaroli con 3 uova intere e lo zucchero semolato, fino a ottenere un composto omogeneo.
- In un’altra ciotola, amalgamate 250 g di ricotta con 2 uova, il latte, lo zucchero e la cannella, fino a ottenere una crema liscia.
- Aggiungete 50 g di burro fuso al composto di riso e amalgamate bene.
- Versate il composto di riso in una padella antiaderente e cuocetelo a fuoco lento per circa 20 minuti.
- Aggiungete il composto di ricotta al riso e cuocete per altri 10 minuti.
- Infine, aggiungete gli aranci sbucciati e stendetela in una tortiera unta con il burro.
- Infine, fate raffreddare la Pastiera con riso e ricotta prima di servirla.
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