Ingredienti per Pastiera con frolla al cacao
- burro
- cacao amaro
- canditi
- cedro
- cioccolato
- farina
- grano
- latte
- limoni
- pane
- pasta frolla
- ricotta
- tuorlo d’uovo
- uova
- vanillina
- zucchero a velo
Preparazione della ricetta
Come preparare: Pastiera con frolla al cacao
La ricetta Pastiera con frolla al cacao è una reinterpretazione moderna di un dolce tradizionale italiano, la pastiera napoletana. Originaria della Campania, la pastiera è un dolce tipico della Pasqua, preparato con una pasta frolla croccante, una farcitura a base di ricotta e grano cotto, aromatizzata allo zucchero e a vaniglia. Questo dolce, ricco, gourmand e dolciastro, esprime l’evoluzione dei sapori della tradizione in chiave più moderna e intensa.
Preparare la Pastiera con frolla al cacao è semplice e soddisfacente.
- Inizia preparand la pasta frolla al cacao, amalgamando burro e cacao amaro.
- Aggiungi la farina e impasta fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Avvolgi la frolla nella pellicola trasparente e lasciala riposare in frigorifero.
- Preparare la farcitura, cuocendo il grano con il latte e lo zucchero. Aggiungere la ricotta, i canditi, il cedro grattugiato e le scorze di limone.
- Incorporare anche i tuorli d’uovo, la vanillina, e un pizzico di sale.
- Stendere la pasta frolla e trasferiscila in una tortiera, creando i bordi.
- Riempi la tortiera con la farcitura preparata.
- Completa la pastiera con un velo di cioccolato fuso.
- Cuoci la pastiera in forno preriscaldato a 180°C per circa 45 minuti.
- Dopo la cottura, lascia raffreddare la pastiera prima di decorare con zucchero a velo.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
