La ricetta Pastiera al Cacao e Grano Saraceno Senza Glutine né Zucchero è un’idea originale che rivisita il classico dolce pasquale tradizionale, adattandolo a una dieta senza glutine e senza zucchero. La pastiera originale, nata nella cucina partenopea, è un dolce ricco e saporito, caratterizzato da una pasta frolla croccante e una crema morbida farcita con ricotta, frutta candita e aromi come limone e vaniglia.
- Versa il grano saraceno in una pentola con acqua e portale a ebollizione.
- Reduces la fiamma e lascia cuocere per circa 20 minuti, fino a quando il grano saraceno diventa morbido.
- T frattempo, in un’altra pentola, scalda il burro con lo zucchero e versa le gocce di cioccolato.
- Aggiungi le banane schiacciate e mescola fino ad ottenere un composto liscio.
- Incorpora la ricotta e mescola bene.
- Unisci all’impasto il grano saraceno cotto, le uova, l’amido di mais, la farina di riso, la vaniglia, il sale e la scorza arancione grattugiata.
- Versa la miscela in uno stampo imburrato e spolverizza con farina di riso e canditi di agrumi.
- Cuoci la pastiera in forno preriscaldato a 180°C per circa 40 minuti.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
