La ricetta Pasticcio di Viera improvvisato e buonissimo nasce dalla tradizione italiana, reinterpretata in chiave vegetariana. Un piatto sostanzioso e dal sapore ricco, ideale per un pranzo o una cena casalinga con amici e familiari.
I sapori tipici del pastescio includono la consistenza cremosa della besciamella vegetale, l’aromaticità del curry e del prezzemolo, la dolcezza delle carote e la sapidità di legumi e seitan.
La ricetta prevede una preparazione semplice e versatile, adatta a chi ama sperimentare e utilizzare gli ingredienti a propria disposizione.
- Inizia tritando finemente cipolla, aglio e prezzemolo. Soffriggi in olio d’oliva questi aromi e aggiungi le carote tagliate a rondelle.
- Lava e taglia a cubetti il pane raffermo e tosta in forno.
- Nel frattempo prepara una besciamella vegetale con farina di mais, latte vegetale e lievito alimentare.
- Cuoci il riso e i legumi secondo le indicazioni sulla confezione.
- Aggiungi funghi tritati, tofu sbriciolato e seitan ai soffritti di cipolla e carote.
- Assembla in una teglia il piatto alternando strati di riso, besciamella, verdure, legumi e pane tostato.
- Condisci con foglie di curry fresche, semi di chia, semi di girasole e mandorle tritate.
- Inforna a 180°C per circa 30 minuti, o finché la superficie non sarà dorata e il piatto ben cotto.
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