La ricetta Pasticcio di verdure in padella è un piatto tradizionale della cucina calabrese, dove le verdure di campo si uniscono ai fagioli e al pane per creare un piatto completo e saporito. Questo piatto è perfetto per un menù veg, grazie alla combinazione di carboidrati, fibre, vitamine e proteine. Il suo sapore caratteristico viene dalle verdure amare, come cicoria e tarassaco, unite ai fagioli e al pane croccante.
Per preparare il Pasticcio di verdure in padella:
- Lessa 500 g di verdura (cicoria, spinaci, bietola, tarassaco) e 200 g di fagioli cannellini.
- In una padella, fa imbiondire uno spicchio di aglio e il peperoncino.
- Aggiungi la verdura tagliata grossolanamente e i fagioli, facendo cuocere a fuoco medio.
- Aggiungi il pangrattato e il formaggio, mescolando bene fino a che tutta l’acqua della verdura e dei fagioli si asciughi.
- Stendi l’impasto sulla padella, unta con olio d’oliva, e lascia asciugare e compattare sul fuoco.
- Una volta creata la crosticina, gira il piatto e servi a fette.
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