La ricetta Pasticcio di riso, zucchine e pomodori è un piatto estivo ideale per le cene veloci che conquistano al primo morso. Quindi, condite i vostri piatti estivi con questa maionese fatta in casa, tantissimo gusto per zero conservanti.
Descriviamo la ricetta, che si caratterizza per sapori caratteristici come quelli della zucchina, della scamorza e del parmigiano. Questa preparazione, da abbinare a un contorno di verdure fresche, è ideale per le cene di estate in giardino o nella veranda.
- Scegliete le zucchine fresche e tagliatele a cubetti.
Soffriggete le zucchine con una piccola quantità di olio d’oliva extra-vergine e aggiungete la cipolla tritata e il sale. Lasciate cuocere fino a che sono morbide. - Cotto il riso nella pentola con brodo e brodo vegetale, aggiungete il basilico e l’origano freschi. Aggiustate il sale e lasciate cuocere fino a che non è tenero.
- Soffriggete la scamorza sbriciolata in una padella con un poco di olio d’oliva extra-vergine. Aggiungete i pomodorini freschi privati dei semi, tagliati a tocchetti.
- Unite il riso al composto di zucchine e scamorza, poi aggiungete il formaggio grattugiato di parmigiano. Mescolate bene e trasferite la mixture in una padella capiente.
- Infine, cuocete il Pasticcio di riso, zucchine e pomodori fino a che non è leggermente dorato in superficie.
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