La ricetta Pasticcio di patate dolci è un piatto versatile e nutriente che unisce sapori autunnali in un’unica preparazione. Questo piatto è solitamente gustato come antipasto o contorno, durante le riunioni familiari o le occasioni speciali, grazie al suo sapore ricco e confortante, arricchito dal gusto dolce delle patate dolci e dalla croccantezza delle noci.
- Inizia preparando una besciamella leggera: sciogli 50g di burro in una pentola, aggiungi 50g di farina bianca e mescola bene. Cuoci per 2 minuti, poi aggiungi 500ml di latte, continuando a mescolare fino a ottenere una consistenza liscia e omogenea.
- Aggiungi sale, noce moscata e 100g di parmigiano grattugiato alla besciamella, mescolando bene.
- Prepara il ripieno: pelare e tagliare a cubetti 2 patate dolci medie e 200g di zucca, poi cuocerle in forno con un filo d’olio d’oliva fino a quando sono tenere.
- In una ciotola, sbatti 2 uova e 1 tuorlo d’uovo, poi uniscile alla besciamella, amalgamando bene.
- In una teglia, crea uno strato di patate e zucca, copri con la besciamella e spolvera con 50g di noci tritate. Ripeti il processo fino a esaurimento degli ingredienti, terminando con uno strato di besciamella.
- Inforna a 180°C per 30-40 minuti, o fino a quando la superficie è dorata e croccante.
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