La ricetta Pasticcio di pasta e patate con provola affumicata è un comfort food tipico della cucina italiana, particolarmente diffuso nel Sud. Si tratta di un piatto ricco e gustoso, con una sinfonia di sapori che nasce dall’incontro tra la morbidezza della pasta, la cremosità delle patate e il sapore intenso della provola affumicata. Tradizionalmente preparato come piatto unico per pranzi o cene domenicali in famiglia, il pasticcio è una ricetta perfetta per coccolare i propri cari.
- Inizia lessando la pasta in abbondante acqua salata.
- Mentre la pasta cuoce, prepara il soffritto tritando finemente la cipolla e soffriggendola nell’olio extravergine d’oliva.
- Aggiungi le patate tagliate a cubetti e cuoce lentamente, mescolando di tanto in tanto, fino a quando risultano tenere.
- Unisci le patate soffritte al brodo vegetale e lascia cuocere a fuoco basso.
- Infila le patate cotte nel soffritto, aggiungi il sale, il pepe e una abbondante spolverata di Parmigiano Reggiano.
- Scolale la pasta, aggiungila al sugo e falla asciugare bene.
- Imburratate una pirofila e distribuisci metà della pasta con il sugo.
- Adagia strati di provola affumicata sulla pasta.
- Continuate con l’altra metà di pasta e condimento.
- Terminate con una spolverata generosa di Parmigiano Reggiano.
- Inforna il piatto in forno preriscaldato a 180°C per circa 20-25 minuti, fino a doratura.
- Lascia riposare per qualche minuto prima di servire.
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