Pasticcio di funghi con cipollotti di tropea e simmenthal, ricetta di riciclo

La ricetta Pasticcio di funghi con cipollotti di tropea e simmenthal, ricetta di riciclo è un esempio della cucina italiana rustica e creativa che trova sapore e consistenza nelle semplici materie prime. Con una base di pasta, arricchita da un cuore di funghi saporiti e un tocco dolce e aromatico dei cipollotti di Tropea, questo piatto si presenta come un conforto ideale per festeggere la stagione autunnale.

Lasciatevi sorprendere dal gusto intenso e dal profumo invitante di questo ricetta.

• Iniziate soffriggere aglio e cipollotti in un filo d’olio.
• Aggiungete i funghi champignon e quelli freschi tagliati a fettine, regolateci con sale e pepe.
• Sfumate con un goccio di brodo granulare e cuocete fino a quando i funghi saranno morbidi.
• In una padella a parte, cuocete l’Orecchiette in acqua bollente salata.
• In una ciotola, montate le uova con il formaggio grana.
• Aggiungete al ragù di funghi il riso bianco cotto e mescolate bene.
• Disponite uno strato di orecchiette in una pirofila.
• Aggiungete metà del ragù di funghi.
• Coprite con i cubetti di simmenthal.
• Completate con la restante parte di orecchiette e ragù di funghi.
• Versate il composto di uova e grana sopra il pasticcio.
• Cospargete con prezzemolo tritato.
• Infornate a 180 gradi per circa 20 minuti, fino a quando la superficie sarà dorata e il bordo del pasticcio sarà ben cotto.

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