La ricetta Pasticcio della nonna è un piatto tradizionale greco, famoso per il suo sapore ricco e cremoso. Questo piatto è tipicamente gustato in occasioni speciali, quando si desidera deliziare i bambini e tenerseli mansueti. La crema densa e il sapore intenso del formaggio pecorino sono i sapori caratteristici di questo piatto.
- Preparare il ragù greco con 500gr di macinato di manzo.
- Preparare la crema aggiungendo 8 cucchiaiate di farina, un cucchiaino colmo di sale, e 1 litro di latte freddo in una pentola. Mescolare bene e cuocere finché si addensi.
- Aggiungere il burro e un pizzico di noce moscata alla crema e lasciare intiepidire.
- Unire 3 uova battute e 50gr di pecorino grattugiato alla crema e mescolare bene.
- Fare bollire la pasta in acqua salata per 3/4 del tempo indicato sulla confezione.
- Scolare la pasta e metterla in una teglia da 8 porzioni, annaffiatela con poco olio per non farla attaccare.
- Distribuire il ragù sulla pasta, seguito dalla crema e infine cospargere con gli ultimi 50gr di pecorino.
- Infornare a 220-240°C per 40-45 minuti, coprendo con carta stagnola se necessario.
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