La Pasticcini di frolla e crema pasticcera, ricetta, piatto d’origine italiana, è un classico delle tradizioni pasticcerie nel contesto delle feste e dei festeggiamenti. Questo piatto, tipico del Ducato di Savoia, è caratterizzato dall’armonia tra cromi e sapori, grazie alla mescolanza della croccante pasta frolla con la cremosa crema pasticcera.
- Prepara la pasta frolla mescolando 250g di amido di mais, 100g di burro morbido, 250g di farina, 1 uovo intero e 1 tuorlo d’uovo. Aggiungi sale e zucchero q.b. e impasta la miscela sino a formare un composto elastico.
- Impasta la pasta frolla per circa 10 minuti e formale un pallino. Lasciala riposare per almeno 30 minuti in frigo.
- Prepara la crema pasticcera sgocciolando 3 uova, 1 cuppata di latte intero, 1 cucchiaio di zucchero e 1/2 cucchiaio di amido di mais. Amalgama il tutto con 1/2 cucchiaio di burro fuso e 1/2 cucchiaio di pasta frolla precedentemente surgelata.
- Riscalda il forno a 180°C e stendi la pasta frolla su una superficiedda infinita. Versa la crema pasticcera nel mezzo della pasta frolla e arrotola la pasta in modo da formare un involtino.
- Inforna gli involtini per circa 25 minuti o fino a quando la pasta frolla è dorata. Lascia raffreddare completamente prima di servire.
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