Ingredienti per Pasticciata pesarese
- aglio
- aromi
- biscotti
- brasato
- cannella
- carne
- cipolla
- concentrato di pomodoro
- cozze
- crostini
- fragole
- garofano
- girello di vitello
- lardo
- maggiorana
- maiale
- noce moscata
- olio
- pancetta
- pane
- pepe
- pesce
- riso
- sale
- salsa di pomodoro
- sedano
- sugo
- uova
- verdure
- vino
Preparazione della ricetta
Come preparare: Pasticciata pesarese
La ricetta Pasticciataciata Pesarese è un piatto tradizionale delle Marche, in particolare della città di Pesaro. La sua origine risale al Medioevo, epoca in cui la gente del luogo creava piatti sostanziosi e nutrienti per soddisfare le esigenze energetiche dei lavoratori agricoli. La Pasticciata Pesarese** è caratterizzata da unisce sapori intensi e decisi, frutto della combinazione di ingredienti come carne, pesce, verdure e aromi. Solitamente viene gustata durante le festività e le celebrazioni tradizionali.
- iniziate preparando il brasato: fate cuocere la carne di maiale e di vitello in un tegame con olio, aglio, cipolla, maggiorana e sedano.
- proseguiamo aggiungendo i cozze e il vino, lasciando cuocere il tutto fino a quando il liquido si sarà ridotto.
- nel frattempo, tostate i crostini e fateli a pezzi, poi mescolateli con i biscotti e il lardo.
- preparate il sugo: soffriggete la pancetta con l’aglio, poi aggiungete il concentrato di pomodoro, la noce moscata, il garofano, il sale e il pepe.
- unite il brasato e il sugo, aggiungendo anche le uova e il riso.
- infine, completate la Pasticciata Pesarese aggiungendo le fragole e la salsa di pomodoro.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
