Ingredienti per Pasticceria salata # 5: cannoli salati con ricotta e melanzane
- basilico
- cannelloni
- melanzane
- olio
- olive
- pasta sfoglia
- pepe
- pinoli
- ricotta
- sale
Preparazione della ricetta
Come preparare: Pasticceria salata # 5: cannoli salati con ricotta e melanzane
I cannoli, solitamente ricchi di ricotta dolce e guarnizioni canditi, si trasformano in una pietanza salata e saporita, perfetta per un aperitivo o un antipasto in occasione di feste o cene informali.
L’abbinamento della delicatezza della ricotta con il croccante della pasta sfoglia e il sapore deciso delle melanzane e del basilico crea un contrasto gustativo irresistibile.
- Prepara la salsa per i cannoli: tritad fine il basilico, sminuzzare le olive e unirli a piccoli pezzetti di melanzane saltate e soffritte in olio con aglio e peperoncino.
- Cuoci le melanzane: elimina la polpa, tagliale a cubetti, condiscili con sale, pepe e olio e grigliale in forno.
- Prepara la crema alla ricotta: mescola la ricotta con una generosa quantità di sale, pepe e pinoli per il gusto.
- Assembla i cannoli: stendi la pasta sfoglia, ritaglia delle strisce e avvolgile attorno agli stampini per cannoli.
- Riempi i cannoli: farcisci i cannoli con la crema alla ricotta e guarnisci con la salsa alle melanzane.
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