La ricetta Pastel de siri è un piatto tipico della cultura galiziana, originaria della regione nord-est della Spagna. Questo piatto è caratterizzato da sapori salati e dorati, generalmente servito durante le feste e le celebrazioni popolari. La sua ricchezza è data dai granchi freschi, raccolti direttamente dal mare.
- Prepara una base di olio d’oliva e fai soffriggere l’aglio e la cipolla fino a quando sono trasparenti.
- Aggiungi un pizzico di sale, pepe e coriandolo; l’insieme deve essere ben mescolato.
- Aggiungi gli ingredienti liquididi, prodotti dalla polpa di granchio e dai pomodori.
- Agregarci in seguito il lievito, senza dimenticare di somministrare gli ingredienti secchi relativi a farina e granchio.
- Utilizzare poi gli ampi quattro cavalli della levatura, guadagnandoceli con la destra.
- Impastare un funghetto di olio e mescolare con gli ingredienti per ottenere una pastella uniforme.
- Metterla infine in una teglia, coprire con uova e foderare il cestello col dolce.
- Infine chiudi aggiungendo ulteriore copertura a guisa di capperi.
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