La ricetta Pastel de Nata, il cremosissimo pasticcino portoghese, proviene da Lisbona e rappresenta uno dei dolci più iconici del paese. Alto un paio di centimetri, spesso servito al caldo, il Pastel de Nata si distingue per la sua pasta sfoglia croccante e per il suo ripieno cremoso, aromatizzato da baccello di vaniglia e arricchito con un tocco di cannella e zucchero.
Per la preparazione di questo delizioso piatto ti serviranno pochi ingredienti semplici:
- In una pentola, sciogli il burro a fuoco dolce e aggiungi la farina di riso e l’amido. Continua a mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Porta a ebollizione il latte e aggiungilo gradualmente al composto di burro, farina e amido, mescolando continuamente per evitare grumi.
- Aggiungi lo zucchero e il sale, e continua a cuocere a fuoco lento finché il composto non si addensa.
- Spegne il fuoco e incorpora delicatamente i tuorli d’uovo.
- Aggiungi la scorza di limone grattugiata e mescola bene.
- Riempi gli stampini con la base di pasta sfoglia, tagliata a forma circolare.
- Distribuisci il ripieno di crema al centro di ogni base di pasta sfoglia.
- Spolvera di zucchero a velo ogni Pastel de Nata.
- Cuoci in forno preriscaldato a 200°C per 20 minuti, o fino a quando la crema è dorata.
- Lascia raffreddare leggermente i Pastel de Nata prima di servirli
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