Pastel de nata, il cremosissimo pasticcino portoghese

La ricetta Pastel de Nata, il cremosissimo pasticcino portoghese, proviene da Lisbona e rappresenta uno dei dolci più iconici del paese. Alto un paio di centimetri, spesso servito al caldo, il Pastel de Nata si distingue per la sua pasta sfoglia croccante e per il suo ripieno cremoso, aromatizzato da baccello di vaniglia e arricchito con un tocco di cannella e zucchero.

Per la preparazione di questo delizioso piatto ti serviranno pochi ingredienti semplici:

• In una pentola, sciogli il burro a fuoco dolce e aggiungi la farina di riso e l’amido. Continua a mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo.
• Porta a ebollizione il latte e aggiungilo gradualmente al composto di burro, farina e amido, mescolando continuamente per evitare grumi.
• Aggiungi lo zucchero e il sale, e continua a cuocere a fuoco lento finché il composto non si addensa.
• Spegne il fuoco e incorpora delicatamente i tuorli d’uovo.
• Aggiungi la scorza di limone grattugiata e mescola bene.
• Riempi gli stampini con la base di pasta sfoglia, tagliata a forma circolare.
• Distribuisci il ripieno di crema al centro di ogni base di pasta sfoglia.
• Spolvera di zucchero a velo ogni Pastel de Nata.
• Cuoci in forno preriscaldato a 200°C per 20 minuti, o fino a quando la crema è dorata.
• Lascia raffreddare leggermente i Pastel de Nata prima di servirli

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