La ricetta Paste siciliane di mandorla è un classico dessert siciliano che richiama la tradizione dei dolci delle feste. Originate come una specialità delle città Siciliane come Palermo e Catania, queste paste sono famose per la loro morbidezza e il loro aroma intenso di mandorle. Solitamente servite durante le feste di Natale e Pasqua, sono un piatto tradizionale che non può mancare sulle tavole siciliane.
- Mescolare in una ciotola gli albumi con lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso.
- Aggiungere l’estratto di mandorle e la farina di mandorle al composto e mescolare fino a quando non sono completamente incorporati.
- Unire le mandorle tritate al composto e mescolare ancora.
- Aggiungere il miele e le uova al composto e mescolare finché non si ottiene un impasto omogeneo.
- Coprire l’impasto con dello zucchero a velo e lasciarlo riposare per alcune ore.
- Con l’aiuto di una sac à poche, creare le forme desiderate e lasciarle seccare per alcuni giorni.
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