Paste primaverili! Condimenti colorati e gustosi!

La ricetta Paste primaverili! Condimenti colorati e gustosi! nasce dalla voglia fervida di celebrare la stagione con sapori leggeri e profumati. È un piatto che si ispira alla semplicità e alla freschezza delle verdure che la primavera dona. Perfetto per un pranzo in famiglia o una cena con amici, questo primo piatto colorato conquista con la sua originalità e la sua varietà di gusto.

Per preparare questa squisita pasta, inizia cuocendo la pasta di tua scelta: conchiglioni, fusilli, penne, rigatoni, spaghetti, tagliatelle. Mentre la pasta cuoce, inizia a preparare i condimenti. La ricotta si sposa con mozzarella, prezzemolo e pepe per un gusto fresco e delicato.

• Lava e taglia i pomodorini a metà, grattuggia la bottarga di muggine e affetta finemente lo scalogno.
• Soffriggi l’scalogno nell’olio, aggiungi i pomodorini e cuoci a fuoco lento per qualche minuto.
• Metti nel mixer il basilico, i fagioli cannellini e una spolverata di salamoia per una crema verde di gusto intenso.
• Condire le vongole con un po’ di olio, aglio e prezzemolo.
• Apri l’avocado e rimuovi il cuore. Sciogli il burro e aggiungi l’avocado per una crema morbida e vellutata.
• Grattuggia la radice di zenzero finemente e mescola con il miele per una dolcezza particolare e speziata.
• Distribuisci il prosciutto cotto tagliato a cubetti in una padella con un filo di olio e cuoci a fuoco lento per rendersene dorato e croccante.

Quando la pasta è pronta, scolala al dente e condiscila con il tuo condimento preferito. Guarnisci a piacere con fiori di zucca fritti, rucola fresca, pepe nero e pezzetti di salmone affumicato.

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