La ricetta Paste di meliga si tramanda da generazioni nelle cucine italiane, in particolare nelle regioni del nord. Si tratta di un dolce tipico, spesso preparato in occasione di festività e ricorrenze familiari. I sapori che caratterizzano le Paste di meliga sono delicatamente aciduli e profumati: il tocco fresco del limone si sposa con la ricchezza del burro e la friabilità della farina, creando un contrassto irresistibile.
- In una ciotola capiente, inizia sbattendo il burro morbido con lo zucchero semolato fino ad ottenere una crema spumosa.
- Aggiungi le uova, una alla volta, amalgamandole bene al composto precendente.
- Aparte, setacciate la farina e il lievito. Incorporateli gradualmente al composto di burro e uova.
- Aggiungi la scorza grattugiata di limone e il sale. Incorporale delicatamente al composto.
- Raggiungi il gusto particolare con la pasta di meliga, aggiungendola poco alla volta fino a ottenere un impasto liscio ed omogeneo.
- Formate delle piccole palline con l’impasto e schiacciatele leggermente con le mani.
- Adagia le paste di meliga su una teglia rivestita con carta da forno.
- Cuoci le paste in forno preriscaldato a 180°C per circa 15-20 minuti, o fino a doratura.
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