La ricetta Pastarelle di Pasqua senza glutine è un dolce tipico della tradizione pasquale, variante senza glutine di una ricetta antica. Le Pastarelle, generalmente friabili e aromatiche, vengono elaborate con un impasto morbido e profumatissimo, arricchito da scorze di agrumi candite.
Affinano gli aromi grazie alla vaniglia e allo zucchero, trovando la loro corona di confetti colorati. Spesso accompagnate da una bevanda calda o servite al mattino insieme a un caffè, esprimono la voglia di dolcezza e festa che caratterizza questo periodo dell’anno.
- Mescola in una ciotola lo zucchero, i tuorli d’uovo, la vaniglia ed il burro ammorbidito fino ad ottenere un composto cremoso.
- Aggiungi la farina setacciata insieme al lievito per dolci, l’ammoniaca e la scorza grattugiata di arance e limoni.
- Impasta energicamente a mano o con l’aiuto di una planetaria fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo.
- Prendi una parte di impasto, stendilo su un piano leggermente infarinato e taglialo con un coppapasta in forme di ciambelle.
- Disponi le ciambelle su una teglia rivestita di carta da forno.
- Spennella con un po’ di latte e decorale con confetti.
- Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 15 minuti, oppure fino a quando non saranno dorate.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
