La ricetta Pasta zucchine e mandorle è un piatto leggero e gustoso, che unisce il sapore fresco delle zucchine con la croccantezza delle mandorle e l’intenso aroma del basilico. Solitamente consumata come piatto unico primaverile, questa combinazione apporta una nota croccante e una base vellutata, ideale per chi cerca equilibrio nutrizionale e soddisfazione senza pesare sulla digestione.
- Lava le zucchine e taglia a rondelle, poi scalda l’olio in una padella antiaderente.
- Scola le zucchine salate e pepate, aggiungi il basilico e falli saltare 5-6 minuti a fiamma moderata.
- Tritate le mandorle al coltello o nel mixer, ottenendo una granella non troppo sottile.
- Cuoci gli spaghetti in acqua salata sino all’al dente, quindi scola e lascia in padella con le zucchine.
- Unisci la granella di mandorle a metà e mescola con cura, aggiusta di sale e pepe.
- Distribuisci il piatto nei recipienti, ricopri con la granella avanzata e guarnisci con foglie di basilico fresco.
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