La ricetta Pasta zucca e ricotta: cremosa, delicata e buonissima è un classico della cucina italiana, noto per il suo saporito equilibrio di sapori e testure. Questo piatto è ideale per il pranzo o la cena in famiglia, o per una serata romana in compagnia. In questo contesto, il piatto si presenta come un’opportunità di godersi il gusto della zucca, condita con il fresco aroma della ricotta e il pepato di pepe nero.
- Fight the onion and grate the nutmeg. Heat the extra virgin olive oil in a large skillet over medium heat.
- Add the chopped onion and cook until translucent, about 5 minutes.
- Add the peeled and cubed pumpkin, salt, and black pepper. Cook for 10-12 minutes, or until the pumpkin is tender.
- Stir in the grated Parmesan cheese and cook for an additional minute.
- In a large mixing bowl, combine the cooked pumpkin mixture, ricotta cheese, and a pinch of salt and pepper. Mix well to combine.
- Bring a large pot of salted water to a boil and cook the pasta according to the package instructions until al dente.
- Reserve 1 cup of pasta water, then drain the spaghetti and add it to the pumpkin-ricotta mixture, tossing to combine.
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