La ricetta PASTA VERDE FATTA IN CASA è una delizia semplice e gustosa.
La pasta fresca, dal color vibrante verde, conquista per la sua delicatezza e il sapore deciso degli spinaci.
La pasta fresca, dal color vibrante verde, conquista per la sua delicatezza e il sapore deciso degli spinaci.
- Lessare gli spinaci in acqua salata, strizzarli e tritarli finemente.
- In una ciotola, unire la farina setacciata, le uova a temperatura ambiente, il sale e gli spinaci tritati. Amalgamarli bene per ottenere un composto omogeneo.
- Impastare energicamente fino a ottenere un impasto liscio e compatto, aggiungendo poca acqua tiepida se necessario.
- Coprire l’impasto e lasciarlo riposare per almeno un ora in un luogo fresco e asciutto.
- Dopo il riposo, stendere la pasta con una macchina per ottenere le tagliatelle.
- Cuocere la pasta fresca in abbondante acqua salata bollente.
- Scolarla al dente e condirla con burro fuso, olio extravergine di oliva e foglie di salvia.
- Servire calda, sprinkle con formaggio Parmigiano grattugiato a piacere.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
