La ricetta Pasta vegetariana è un piatto semplice e saporito che unisce il piacere della leggerezza alla bontà delle verdure. Le melanzane, i peperoni, le zucchine e i pomodori si fondono in un abbraccio croccante e morbido, mentre la salsa di pomodoro e la paprika regalano un tocco di acidità e calore. È ideale per un pasto bilanciato, da servire caldo in ogni stagione, accompagnato da un filo d’olio che mantiene le note naturali delle verdure.
- Sbuccia e taglia finemente le melanzane, i peperoni, le zucchine, i porri e i pomodori.
- Scalda un filo d’olio in una padella e aggiungi le verdure, mescolando con delicatezza per non romperle.
- Aggiungi la salsa di pomodoro e cuoci per 15-20 minuti a fuoco moderato, regolando il sale nel frattempo.
- Porta a bollore l’acqua, salala e cuoci la pasta al dente seguendo le istruzioni della confezione.
- Scola la pasta e versala nella padella con le verdure già cotte, mescolando per amalgamare gli ingredienti.
- Spolvera con un cucchiaino di paprika prima di servire, per aggiungere una nota di intensità al Pasta vegetariana.
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