La ricetta Pasta spada, melanzane e menta – Oggi cucina…Sabrina è un delizioso piatto di primo che unisce i profumi del mare e della terra delle zone del Mediterraneo. Il pesce spada e le melanzane creano un connubio di indiscusso sapore, mentre la menta aggiunge un tocco fresco e aromatico.
Questo piatto è perfetto per essere servito in estate, quando la freschezza degli ingredienti è alla base della sua preparazione. La ricetta si presenta come un’opportunità per scoprire la vera essenza del mare e della terra del Mediterraneo, dove il pesce e le verdure sono gli ingredienti principali. La presenza di pasta e olio aggrada la bocca, lasciando il piatto completo.
Descriviamo la preparazione della ricetta seguendo questi passaggi:
- Iniziamo col tagliare a dadini la melanzana e metterla a mollo in acqua e sale per circa 20 minuti.
- Dopodiché, strizziamole e friggiamole in abbondante olio quindi mettiamole da parte.
- Tagliamo il pesce spada a cubetti, infariniamolo e friggiamolo poco per volta.
- Cuociamo la pasta in abbondante acqua salata rispettando i tempi di cottura indicati nella confezione.
- Nel frattempo, peliamo l’aglio e facciamolo appassire in una padella con abbondante olio ed un po’ di peperoncino fresco.
- Uniamo il pesce spada, mezzo bicchiere di vino bianco da far evaporare ed aggiungiamo le melanzane insieme ai pomodorini tagliati a metà.
- Aggiustiamo di sale e lasciamo cuocere qualche minuto quindi uniamo la pasta scolata al dente e mantechiamo.
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