La ricetta Pasta spada e melanzane nasce nella cucina mediterranea, dove i sapori intensi e profondi delle melanzane si uniscono alla delicatezza del pesce spada. Questo piatto è spesso servito durante le serate estive, quando la freschezza delle melanzane e il sapore leggero del pesce spada creano un perfetto equilibrio di gusti.
- Soffriggere la cipolla e lo scalogno in olio d’oliva extra-vergine finché non siano morbidi e trasparenti.
- Aggiungere le melanzane e cuocere fino a quando non siano morbide e leggermente caramellate.
- Affettare il pesce spada in piccoli pezzi e rosolarli in una padella con un po’ di olio d’oliva.
- Aggiungere i pomodorini alla padella e cuocere fino a quando non siano morbidi.
- Saltare e pepare il tutto, quindi unire le melanzane e la pasta.
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