La ricetta Pasta sigaretta è una tecnica utilizzata per creare decorazioni per dolci, come bordi per torte cremose o rotoli farciti. Questa Pasta sigaretta viene anche utilizzata per creare le “sigarette” che si mangiano con il gelato. Il risultato è un piatto visivamente accattivante e dal sapore delicato.
La Pasta sigaretta è solitamente gustata come decorazione per torte, come ad esempio una torta con crema tiramisù e fragole. Il sapore caratteristico di questa ricetta è dato dalla combinazione di ingredienti come il cioccolato, le mandorle e lo zucchero a velo.
Per preparare la Pasta sigaretta, seguire questi passaggi:
- Iniziare preparando un impasto con burro morbido, zucchero a velo, albumi e farina. Colorare l’impasto con coloranti in gel o in polvere.
- Utilizzare un cornetto di carta da forno o una sac à poche per “disegnare” un decoro su una teglia rivestita di carta da forno e porre in congelatore.
- Preparare la pasta biscotto alle mandorle con uova intere, tpt di mandorle, farina di riso e burro fuso.
- Spalmare la pasta biscotto sulla superficie del decoro congelato e cuocere in forno a 180° per circa 10 minuti.
- Rovesciare la pasta su un altro foglio di carta da forno e lasciare raffreddare.
- Tagliare la pasta dell’altezza desiderata e utilizzarla per rivestire un anello di acciaio o preparare un rotolo decorativo.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
