La ricetta Pasta sfoglia ripiena di patate e salsiccia è un’interpretazione casalinga di un piatto impastato ripieno, che combina il croccante della sfoglia, la morbidezza delle patate cotte al forno e l’aroma intenso della salsiccia. Tra gli aromi, la noce moscata e il parmigiano aggiungono un fondo salato e tonico, mentre il pepe e il sale delineano il sapore. Servita spesso come antipasto o contorno per aperitivi, si accompagna a un drizzatina di aceto balsamico per contrastare la cremosità del ripieno. Questa versione propone una preparazione semplice che si adatta a eventi informali, accogliendo una base versatile per esplorare altre varianti con verdure o ingredienti a scelta.
- Tagliare le patate a listarelle sottili (rondelle), salarle e insaporirle con pepe, noce moscata e un pizzico di parmigiano.
- Sbucciare le salsicce e sbriciolarle in pezzetti piccoli sul piano di lavoro.
- Stendere la pasta sfoglia su una placca antiaderente, lasciandola sulla carta protettiva per evitare strappi.
- Disporre le rondelle di patata in strati sovrapposti sul fondale del foglio, alternando strati di salsiccia macinata e ulteriori fette di patata per creare stratificazioni dal sapore equilibrato.
- In una ciotola mescolare uova intere, parmigiano grattugiato, un pizzico di sale, pepe e noce moscata per preparare una crema impiallacciante.
- Versare la crema su tutta la superficie del ripieno, spostando con una forchetta per distribuirla uniformemente.
- Ricoprire i bordi della sfoglia ai margini della teglia, rivoltandoli verso l’interno per creare un bordo decorativo.
- Cucinare in forno preriscaldato a 200°C circa 35-40 minuti, fino a quando la superficie dorata non diventa croccante.
- Sistemare la preparazione su un piatto, spruzzare un filo di aceto balsamico appena estratta dal forno.
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