La ricetta Pasta salmone e zucchine al limone è un piatto semplice ma gustoso, perfetto per una cena veloce o un pranzo leggero. Originario della tradizione mediterranea, questo piatto unisce sapori freschi e delicati come quelli del limone con l’aroma intenso del salmone affumicato e la dolcezza delle zucchine. Si presta ad essere gustato sia in estate che in inverno, accompagnato da un fresco vino bianco.
Lava e taglia le zucchine a rondelle sottili.
Sciacqua il salmone affumicato e dissalalo dallo stock.
Sbuccia e taglia i limoni e spremi il succo.
Porta a ebollizione una pentola di acqua salata e cucina la pasta nel frattempo.
Scalda l’olio in una padella antiaderente.
Fai soffriggere per qualche minuto le zucchine.
Aggiungi il vino bianco e lascia evaporare.
Spegni il fuoco e aggiungi il succo di limone, il salmone affumicato e un po’ di pepe nero.
Scola la pasta al dente e amalgama con la salsa di zucchine e salmone.
Servi subito.
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