La ricetta Pasta ricotta e broccoli Ragusana è un autentico gioiello della tradizione culinaria siciliana. Questo delizioso piatto, originario della città di Ragusa, è un perfetto equilibrio di sapori e di texture, grazie all’unione di ingredienti freschi e genuini. Solitamente viene servito come secondo piatto a base di pesce o carne, ma è anche un ottimo option per un pranzo leggero o una cena informale.
- Prendi una casseruola e scotta l’olio d’oliva extra-vergine con la cipolla rossa tagliata a pezzettini. Lascia cuocere per alcuni minuti finché la cipolla non si sfumino. Aggiungi poi i broccoli freschi, tagliati a pezzi, e lascia cuocere per 5-7 minuti finché non sono teneri.
- Saltare la pasta tipo mezze penne e pasta tipo pasta corta in acqua bollente salata, finché non è al dente. Scolala e lascia raffreddare.
- Intanto, versa la ricotta in un contenitore e aggiungi sale a piacere. Mescola bene per unire le parti.
- Falda una grande torta di freezer con la pasta cotta e aggiungi sopra la ricotta, i broccoli e la cipolla. Chiama il piatto con un filo di olio d’oliva extra-vergine.
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