La ricetta Pasta rasa baby a modo mio nasce dalla voglia di creare un piatto semplice e gustoso, perfetto per i più piccoli. Si tratta di una variante della classica pasta rasa reggiana, che si caratterizza per l’utilizzo di uova, parmigiano reggiano e pangrattato. Il sapore delicato del brodo di carne si sposa perfettamente con la cremosità del mix di uova e formaggio, rendendo questo piatto un comfort food irrinunciabile.
- Sbattere un uovo in una bacinella, aggiungere il parmigiano reggiano grattugiato e unire energicamente con una forchetta.
- Arricchire il composto con il pangrattato, continuando a mescolare fino ad ottenere una consistenza omogenea e cremosa.
- Portare ad ebollizione il brodo di carne di carne, preparato con aglio, carota, sedano, carne e doppione.
- Aggiungere al brodo, delicatamente, piccole porzioni di impasto di uova e parmigiano, mescolando con una forchetta per distribuire uniformemente il composto.
- Fare bollire il tutto per 2-3 minuti, quindi servire con un filo di olio extravergine d’oliva a piacere.
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