La ricetta Pasta radicchio e salsiccia è un piatto diverso dal solito, profumato e molto gustoso, che piace a tutti. Questo piatto è caratterizzato dal sapore del radicchio, che si sente il giusto e non risulta sgradevole al palato, e dalla freschezza della salsiccia e del rosmarino. Il profumo della pasta è intenso e ricco, il sapore è equilibrato e invitante.
- Pulire la cipolla e tagliarla a rondelle, tenerla da parte.
- In una padella capiente, mettere un filo di olio evo e far scaldare per pochi istanti, mettere la salsiccia, privata della pelle e sgranata, e far rosolare per bene in modo che rilasci il grasso.
- Lasciar cuocere per 2-3 minuti affinché la cipolla appassisca, quindi aggiungere il radicchio lavato e tagliato a listarelle fini.
- Salare e pepare, e lasciar cuocere per 10 minuti.
- Aggiungere il rametto di rosmarino e far insaporire, aggiungere un mestolino di acqua di cottura.
- Nel frattempo, in una pentola con abbondante acqua salata cuocere la pasta fino al punto d’al dente, poi scolarla e versarla nella padella del condimento.
- Saltare la pasta per circa 1 minuto, il tempo che si insaporisca e si asciughi l’acqua di cottura.
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