Pasta primavera

La ricetta Pasta primavera è una tradizionale espressione della cucina italiana legate alla primavera, celebrando la ricchezza dei prodotti stagionali. Questo piatto fresco e saporito, con la sua vivace combinazione di verdure e un pizzico di pepe rosa, evoca il sole, le giornate lunghe e il profumo di fiori appena sbocciati. Si gusta generalmente come antipasto leggero o primo piatto nella stagione primaverile.

• Lava e prepara le verdure: asparagi, carote, cipolla, cipollotti e zucchine.
• Tritate finemente la cipolla e soffriggetela nell’olio extravergine d’oliva.
• Aggiungete i cipollotti, carote e zucchine:
• Fate saltare le verdure a fuoco medio per circa 5 minuti.
• Pulite l’asparago e tagliatelo a pezzetti. :Aggiungetelo e lasciate cuocere per altri 5 minuti.
• Aggiungete sale, pepe nero, pepe rosa e peperoncino (facoltativo) al gusto.
• Lessate la pasta in abbondante acqua salata.
• Scola la pasta al dente e conditela con le verdure.
• Spolverate con menta fresca tritata.
• Completate il piatto con una spolverata di mozzarella grattugiata.

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