Pasta platessa e zafferano, ricetta
La ricetta Pasta platessa e zafferano è un piatto tipico della cucina mediterranea, originario della Toscana. Il piatto evidenzia sapori delicati e freschi, perfetti per un pranzo estivo o per un aperitivo con gli amici. Il platessa, pescato fresco e trattato con cura, si abbinerà con i sentori del pomodoro, della cipolla e dello zafferano, creando un esperienza sensoriale unica e gustosa.
- Preparare l’olio di oliva e soffriggere la cipolla finemente tritata.
- Aggiungere la platessa, spellata e tagliata a filetti, e tenerla afuori della padella per un minuto.
- Aggiungere i pomodori e i pomodorini, tagliati a cubetti e spremuti per rimuovere i semi.
- Aggiungere il vino bianco e lasciare evaporare fino a metà.
- Mantenere il calore basso e aggiungere i due cucchiaini di zafferano, lasciando ammuffire per pochi minuti.
- Aggiungere il platessa, aggiustare di sale e olio di oliva.
- Cuocere la pasta al dente e mescolare il piatto completo con la salsa.
- Guarnire con olive nere, condire con sale e zafferano.
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