Questa ricetta si presta bene per essere preparata in cima a una teglia, poi condita con i tuoi ingredienti preferiti.
Aggiungere 500 g di farina integrale in una ciotola capiente.
Aggiungere 10 g di lievito di birra e mescolare per distribuire il lievito uniformemente.
Aggiungere 10 g di olio a temperatura ambiente, versarlo nel composto di farina e mescolare fino ad ottenere una pasta omogenea.
Aggiungere 10 g di sale e mescolare fino ad amalgamare tutti gli ingredienti.
Lavorare la pasta con le mani o un robot da cucina fino ad ottenerne una consistenza soda e facilmente lavorabile.
Allungare manualmente la pasta con un ferro da pasta in modo da ottenere un foglio sottile e uniforme.
Lasciare riposare la pasta in un luogo caldo e fresco per circa 2 ore, facendo sì che il lievito faccia effetto correttamente.
Congelare la pasta una volta che l’orizzonte della cottura è stato raggiunto al meglio (facili da strappare).
Utilizzare la pasta per pizza integrale a tuo piacimento o per creare pizze speck, carciofi e burro al capperi.
Stendere lentamente e manualmente 1 panetto della pasta sul pipo.
Procedere a cucinare per 1-2 minuti 20″ a seconda del tu uso degli accessori.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
