La ricetta Pasta per pizza alla birra è un’alternativa creativa per chi cerca un impasto più leggero e aromatico. Nonostante l’aggiunta di birra, l’impasto risulta soffice e lievitato, con bolle croccanti in cottura e una struttura friabile. Ideale per accompagnare ripieni saporiti o vegetali, questa base dona un tocco birraresco che equilibrato con l’olio d’oliva e il lievito di birra. Perfetta per un pranzo informale o uno spuntino casalingo, si presta a infinite personalizzazioni, da topping rustici a ingredienti stagionali.
- Mescola la farina setacciata con l’acqua tiepida dopo aver sciolto il lievito con lo zucchero.
- Unisci man mano la birra, l’olio e regola con sale e acqua per ottenere un impasto morbido.
- Lavora energicamente fino a ottenere una consistenza liscia e compatta.
- Copri a campana la pasta e lascia lievitare per 30 minuti, poi allunga e crea pieghe ripetute per 3 volte.
- Adagia l’impasto in una ciotola unta, praticale una croce, copri con pellicola e fai raddoppiare al caldo per 5-6 ore.
- Stendi il fondo e condisci a piacere, come con zucchine, funghi e salsicce, o formaggi.
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