La ricetta Pasta per la Pizza è una tradizione culinaria che offre un’esperienza gastronomica unica. Questo piatto è noto per la sua croccantina e sapore ricco, ottenuto grazie all’impasto speciale e alla cottura in forno statico.
La Pasta per la Pizza è solitamente gustata come antipasto o come piatto principale, accompagnata da vari condimenti come pomodori, mozzarella e altri ingredienti a scelta. Il suo sapore caratteristico è dato dalla combinazione di farina manitoba, lievito di birra e una cottura precisa.
- In una boule, mettere 700g di farina manitoba.
- Sciogliere 15g di lievito di birra in 400ml di acqua tiepida e aggiungere gradatamente nella boule.
- Sciogliere 1 cucchiaio di sale in un po’ d’acqua ed aggiungere per ultimo.
- Impastare e regolarsi per la consistenza dell’impasto che deve risultare elastico, ma non appiccicoso.
- Sbattere l’impasto 3 o 4 volte come una palla.
- Formare delle pagnotte e lasciare lievitare per 3 ore in un contenitore ermetico.
- Stendere la pasta con le mani direttamente in teglia e condire la pizza a proprio piacimento.
- Infornare a 250° in forno statico preriscaldato per 15 min fino a che diventa croccantina.
- Aggiungere la mozzarella a metà cottura per mantenerne il sapore e la consistenza.
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