La Pasta Patate e Cozze è un piatto tradizionale della cucina mediterranea, in particolare diffuso nelle regioni costiere italiane. Questo piatto unisce sapori freschi e delicati, come quelli delle cozze, delle patate e degli agrumi, creando un’esperienza gustativa unica. Viene solitamente gustato durante la stagione estiva, quando i sapori freschi e leggeri sono particolarmente apprezzati.
- Tritate finemente l’aglio e il peperoncino.
- In un tegame, scaldate l’olio e fate soffriggere l’aglio e il peperoncino fino a quando non sono dorati.
- Aggiungete le cozze fresche e fate cuocere fino a quando non si aprono, poi eliminate quelle che non si aprono.
- Aggiungete le patate sbucciate e tagliate a cubetti, e fate cuocere per alcuni minuti.
- Aggiungete un po’ di acqua di cottura delle cozze e fate cuocere le patate fino a quando non sono tenere.
- Nel frattempo, cuocete la pasta in abbondante acqua salata fino a quando non è al dente.
- Scolate la pasta e aggiungetela al tegame con le cozze e le patate.
- Amalgamato tutto, servite guarnendo con prezzemolo fresco tritato e una spruzzata di limone.
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