La ricetta Pasta pasticciata con sugo di piselli della “monella” è un classico della cucina italiana che combina sapori delicati e texture piacevoli. Questo piatto ha origine nella tradizione culinaria italiana, in particolare nelle regioni del Nord, dove i piselli sono un ingrediente comune. Viene solitamente gustato durante la primavera, quando i piselli sono freschi, ma può essere preparato anche con piselli surgelati o in scatola.
- Inizia preparando la besciamella: in un pentolino, sciogli 50g di burro e aggiungi 50g di farina, mescolando bene per formare un impasto liscio.
- Cottura della besciamella: aggiungi 500ml di latte, continuando a mescolare per evitare grumi, e porta a ebollizione. Aggiungi sale, noce moscata e 100g di parmigiano.
- Prepara il sugo di piselli: in una padella, soffriggi 1 cipolla bianca tritata con un po’ di olio.
- Aggiungi 250g di piselli e 1 cucchiaino di timo, e cuoci per 5 minuti.
- Unisci 200g di salsa di pomodoro e cuoci per altri 10 minuti, aggiustando di sale.
- Cuoci 250g di pasta tipo tortiglioni secondo le indicazioni sulla confezione.
- Combina la pasta cotta con il sugo di piselli e la besciamella, mescolando bene.
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